Artículo 552 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Para limpiar moluscos como almejas o mejillones, debes hacerlo en lugares con agua de mar o dulce que esté limpia, sin contaminación. Esto evita que los animales absorban sustancias dañinas antes de comerlos. Solo aplica en espacios con corriente o depósitos donde el agua se renueve.

Texto oficial

ARTICULO 552.-La depuración de los moluscos bivalvos, deberá efectuarse en lu• gares o depósitos donde exista flujo de agua marina, o dulce, libres de eontaminantes. Lunes 18 de enero de 1988 DIARIO OFICIAL Primera Sección 63