Artículo 671 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Los antihumectantes son sustancias que evitan que los alimentos absorban humedad y se apelmacen o echen a perder. La ley permite usar tres tipos: la magnesia calcinada, el fosfato tricálcico, y cualquier otro que apruebe la Secretaría de Salud. Esto aplica para mantener la calidad de la comida, como la sal o los polvos para hornear. No puedes usar otros químicos no enlistados sin permiso oficial.

Texto oficial

ARTICULO 671.-Se entiende por antihumectantes, aquellos productos que dismi• nuyen las caracteristicas higroscópicas de los productos alimenticios. Se permite el em• pleo de los siguientes antihumectantes: 1. Magnesia calcinada; II. Fosfato tricálcico, y lIT. Otros que autorice la Secretaria.