Artículo 954 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El vinagre que compras para usar en tu comida debe ser transparente, sin nada raro flotando. Debe tener los ingredientes naturales de lo que está hecho (como uva o manzana). Su olor, sabor y color deben ser normales para ese tipo de vinagre. Además, su acidez (lo que lo hace ácido) debe estar entre el 4% y el 6%; ni muy suave ni muy fuerte.

Texto oficial

ARTICULO 954.-El vinagre para eonsumo directo debe tener las siguientes caracte- rísticas: 1. Ser límpido; n. Contener lo componentes propios de la materia prima empleada; nI. Tener el olor, sabor y color correspondiente a la materia prima utilizada, y IV. La acidez expresada en ácido acético, no será inferior al 4% ni mayor del 6%.