Artículo 999 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Los alimentos preparados condensados o concentrados son aquellos platillos cocinados a los que se les quita parte del agua que contienen, ya sea hirviéndolos o usando otro método aprobado por la Secretaría de Salud. Esto hace que queden más espesos, con más sabor y duren más tiempo. Por ejemplo, un caldo de pollo que se reduce hirviéndolo para que quede más concentrado.

Texto oficial

ARTICULO 999.-Se entiende por alimentos preparados condensados o concentra• dos, los obtenidos por concentración meaiante la evaporación parcial del contenido de agua u otro proceso autorizado por la Secretaria, de las diversas especialidades culina• rias específicas.