Artículo 984 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Cuando compres caldo de pollo deshidratado, la ley exige que tenga al menos 3.5% de carne de pollo o gallina deshidratada. Además, si lo preparas siguiendo las instrucciones del empaque, el caldo listo debe contener por lo menos 100 miligramos de nitrógeno amínico total por cada litro. El nitrógeno amínico es una sustancia que indica qué tanta proteína natural tiene el caldo, así que mientras más haya, mejor calidad tiene. Esto asegura que no te vendan solo polvo con saborizantes, sino producto con carne real.

Texto oficial

ARTICULO 984.- El caldo de pollo deshidratado deberá contener: un mínimo de 3.5% de carne deshidratada de pollo o gallina. En caldo reconstituido, un mínimo de 100 mg. de nitrógeno amínico total por litro.