Artículo 911 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La gelatina comercial es un producto que se hace mezclando azúcar refinada con grenetina, que es una sustancia que sirve para que cuaje y que sea segura para comer. También se le pueden agregar otros ingredientes y aditivos, pero estos deben estar aprobados por la Secretaría de Salud. En pocas palabras, la receta básica de la gelatina que compras en el supermercado tiene que cumplir con esta fórmula.

Texto oficial

ARTICULO 911.-Se entiende por gelatina al producto elaborado con una m.ezcla de azúcar refinada con grenetina grado comestible, ingredient~s adicionales y aditivos au- torizados por la Secretaria. ,