Artículo 947 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La sal para comer que se usa en la industria de alimentos no necesita tener flúor. Y tampoco necesita tener yodo solo si ese yodo llega a afectar la calidad de los productos que se hagan con esa sal. En pocas palabras, si trabajas haciendo alimentos y el yodo les cambia el sabor o la textura, puedes usar sal sin yodo.

Texto oficial

ARTICULO 947.-Se exce'ptúa de fluorurarse, la sal para consumo humano que se destina a la industria alimentaria; y de yodatarse, únicamente cuando el yodo interfiera· en la calidad de los productos que se elaboren con ella.